シン・リミテス中煎り | 丸山珈琲 MARUYAMA COFFEE


卓越した味わい	花のような香り	柑橘系のフルーツの爽やかさ	ベリーの果実感	個性豊かなアフリカンコーヒー	心地よいバランス	ナッツのような味わい	チョコレートのような味わい

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トップコーヒーシングルオリジンシン・リミテス中煎り

シン・リミテス中煎り
ハイメさんの処理場は本当にきれい。細かい仕事をしっかりやってくれます
チェリーの投入作業
コスタリカシン・リミテスハイメ・カルデナスさん
コスタリカシン・リミテスハイメ・カルデナスさん農園の様子
ハイメさんの穴の開いた靴下のワケは・・・

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シングルオリジン

シン・リミテス中煎り中煎り

907円（税込:979.56円）

アップルやマンダリンオレンジを思わせる明るい酸味にカシューナッツがほのかに香ります。
コスタリカらしい柑橘系のフレーバーを持ちつつ、コーヒー豆が持つ甘さが相まって、飲みやすいバランスの取れた特徴を持っています。

＜シン・リミテスマイクロミルコスタリカ＞
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●
香り：●●●●
アップル、マンダリンオレンジ、カシューナッツ、バランスの取れた味わい

豆量
挽目指定

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税込5,000円以上のお買上げで送料当社負担

アレルギー表示について

生産国：コスタリカ

※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。

● 賞味期限：製造日より180日
● 商品は十分にご用意させていただいておりますが、万一品切れの際は、ご指定いただいた期日の手配が難しい場合もございます。その際は弊社よりご連絡をさしあげますので、よろしくお願いいたします。
※原則として、品切れ商品を含むご注文の場合、全商品が揃ってからの手配とさせていただきます。

Sin Límites Micro Mill (Costa Rica / José Jaime Cárdenas, Maibell Barrantes) ＜農園情報・プロセス＞

コスタリカシン・リミテスマイクロミル

国：コスタリカ共和国
地域：ウエストバリー
生産者：ホセ・ハイメ・カルデナス、マイベル・バランテス
農園：シン・リミテスマイクロミル
標高：1,500 ~ 1,600 m
品種：ビジャサルチ
生産処理：イエローハニー
お取引開始年：2005年

＜農園ヒストリー＞

丁寧に、丁寧に。
無限の可能性を感じさせるマイクロミル。

シン・リミテスマイクロミルは、ハイメ・カルデナスさん、マイベル・バランテスさんご夫妻によって2003 年に設立された家族経営のマイクロミルです。
同マイクロミルは、コスタリカの優良産地のひとつであるウエストバリー地域に位置しています。
丸山珈琲でもおなじみの生産者、アントニオ・バランテスさんのエルバスマイクロミルとはお隣同士で、ハイメさんとアントニオさんはご親戚でもあります。
ハイメさんは芸術家と呼んでも過言ではないほど、たいへん丁寧にコーヒーを扱い、卓越した生産処理技術とコーヒーにかける熱い思いで毎年高品質なコーヒーを作っています。
「シン・リミテス」とは「限界がない、無限の」を意味します。
ハイメさんの高品質コーヒー生産にかける思いは、その名の通りです。

1週間に靴下5足の謎

～丸山健太郎著『コーヒーの扉を開こう』より～

…
普通は、パティオなどでコーヒーチェリーを乾かすときに、靴のまま入って作業をしますが、
この夫婦は手袋をし、靴下を履いて仕事をしています。
雨よけの屋根の下はコンクリートになっていて、ハイメさんご夫婦は、そこに豆を薄く広げて乾かし、
広げた豆の間を四つん這いになって進みながら、石や悪い豆を丁寧に取り除きます。
ですから週に5足も靴下がダメになるらしいのです。
今度行くときに、日本で売っている5本指の靴下を持って行ったら喜んでくれるかもしれません。
…

ハイメさんのコーヒーに対する丁寧な扱いが分かる、印象的なエピソードです。