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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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バイヤーズセレクション
エルサルバドル フェルナンド・リマ パカマラ ハニー 中煎り 中煎り
1,574円（税込:1,699.92円）
フェルナンド・リマさんのパカマラコーヒー。
様々なフルーツの風味と、滑らかな口当たりが特徴。
生産国：エルサルバドル
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
● 賞味期限：製造日より180日
● 商品は十分にご用意させていただいておりますが、万一品切れの際は、ご指定いただいた期日の手配が難しい場合もございます。その際は弊社よりご連絡をさしあげますので、よろしくお願いいたします。
※原則として、品切れ商品を含むご注文の場合、全商品が揃ってからの手配とさせていただきます。
Barista's note
今回ご紹介するフェルナンド・リマさんのコーヒーは、ラス・ラデラス農園で収穫されたパカマラコーヒーです。エルサルバドルといえば大粒の「パカマラ」が有名。この品種はエルサルバドル発祥のパカスとマラゴジッペの交配種です。ふくよかで大きな実から獲れる大粒のコーヒー豆は、オレンジのような果実味に加え、バランスの良さが特徴です。今回のコーヒーはハニープロセスで生産処理を行うことにより、フルーティーな果実味にはちみつのような甘さが加わり、満足感のある味わいとなっています。
味わい
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●●
香り：●●●●
アップル、イエローピーチ、ラズベリー、はちみつの風味。
滑らかな口当たり。
農園情報
国：エルサルバドル共和国
地域：アパネカ-イラマテペク地域 サンタ・アナ県 カントン・パロ・デ・カンパナ
生産者：フェルナンド・リマ
農園：ラス・ラデラス
標高：1,600 m
農園面積：40 ha
品種：パカマラ
生産処理：ハニー / アフリカンベッドで乾燥
収穫時期：3月
お取引開始年：2003年
ラス・ラデラス農園は、ロス・ボルカネスとセロ・ベルデという2つの国立公園に囲まれた場所にあります。農園主のフェルナンド・リマさんはラス・ラデラス農園以外にも、サンタ・エレナ農園、カンパヌラ農園など複数の農園を所有し、高品質コーヒーの生産に取り組んでいます。フェルナンドさんと丸山珈琲とのお付き合いは、2003年に開催された第1回エルサルバドルCOEで丸山珈琲が彼のコーヒーを落札した時から始まりました。
2005年にサンタ・アナ火山が噴火した際、ラス・ラデラス農園は火山灰に覆われました。これを境に、ラス・ラデラス農園は全面的に有機栽培へ切り替えを行いました。この時、もともと農園内に生えていたシェードツリーが植え直され、あわせてクルミやヒノキ、ジャカランダといった木も植えられました。これらの木々が農園内に広大な林を形成し、コーヒーの生育に好ましい日陰を生み出しています。森林伐採が進むなか、ラス・ラデラス農園のように天然の日陰を持つコーヒー農園は、エルサルバドルに残された森林のうち、大きな部分を占めています。
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