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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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カラトゥ 中煎り
1,111円（税込:1,199.88円）
※販売終了いたしました。
しっかりとした果実味とコクのある甘さがとても心地よい、ケニアらしさを存分に楽しめるコーヒーです。
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
● 賞味期限：製造日より180日
● 商品は十分にご用意させていただいておりますが、万一品切れの際は、ご指定いただいた期日の手配が難しい場合もございます。その際は弊社よりご連絡をさしあげますので、よろしくお願いいたします。
※原則として、品切れ商品を含むご注文の場合、全商品が揃ってからの手配とさせていただきます。
Barista's note
今回ご紹介するカラトゥ中煎りは、しっかりとした果実味に加えて長く続く甘さが印象的でした。酸味はしっかりとありつつ、コクと甘さがしっかりと共存することで、複雑で飲み飽きないコーヒーです。
吉川バリスタ
味わい
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●●
香り：●●●●
カシス、フルーツトマト、黒糖の風味。ジューシーな味わい。
農園情報
国：ケニア共和国
地域：キアンブ県
生産者：複数の小規模生産者
標高：1,880 m
農園面積：11acres (4.45ha相当)
生産処理場：カラトゥ・ファクトリー
品種：SL-28
生産処理：ウォッシュト / アフリカンベッドで天日乾燥
収穫時期：10月～12月
お取引開始年：2017年
小規模生産者が多いケニアでは、「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場に納められた多数の小規模生産者のコーヒーから一つのロットが作られるのが一般的です。カラトゥ・ファクトリーは現在、ギトゥウェ・ファーマーズ・コーペラティブ・ソサイエティによって運営され、カラトゥ、ギトゥウェ、キビル、キガアという4つの村からのコーヒーを受け入れています。
同ファクトリーは、首都ナイロビの北部にあるキアンブ・カウンティの標高約1,880mのところに位置しています。この地域では3月～5月の大雨季、10月～12月の小雨季という年2回の雨季があり、年間の平均気温は13～24℃ほどです。火山性の赤土の土壌が特徴で、コーヒーの他にバナナやトウモロコシも栽培されています。
生産者たちから持ち込まれたコーヒーはルワブラ川 (River Rwabura) から引いた清浄な水を使って水洗式で生産処理されたあと、アフリカンベッドに広げて乾かされます。環境保全への意識の高まりから、生産処理に使用したあとの水は川に流したりはせず、土に還るように専用のピット（溝）で処理されています。
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