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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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イルガチェフェ コチェレ 中煎り
1,111円（税込:1,199.88円）
※販売終了いたしました。
イルガチェフェらしい、紅茶や柑橘の風味が感じられます。
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
● 賞味期限：製造日より180日
● 商品は十分にご用意させていただいておりますが、万一品切れの際は、ご指定いただいた期日の手配が難しい場合もございます。その際は弊社よりご連絡をさしあげますので、よろしくお願いいたします。
※原則として、品切れ商品を含むご注文の場合、全商品が揃ってからの手配とさせていただきます。
Barista's note
イルガチェフェらしい、豊かで繊細な香りのコーヒーです。スッキリとした味わいは、まるで紅茶のようにスルスルとお召し上がりいただける、毎日飲んでも飲み飽きない味わいです。
様々なお客様に長く愛される、高品質なエチオピア、ウォッシュトプロセスのコーヒーをこの機会にぜひお楽しみください！
味わい
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●
香り：●●●●
アールグレイ、マンダリンオレンジ、はちみつの風味。甘い余韻。
農園情報
国：エチオピア連邦民主共和国
地域：ゲデオ コチェレ
生産者：複数の小規模生産者
標高：1,800～2,200 m
農園面積：800 ha (1,000人以上の小規模農家の合計）
生産処理場：メラク・ネガシ ウォッシングステーション
品種：在来種
生産処理：ウォッシュト / 高床式乾燥ベッド
収穫時期：10月～1月
お取引開始年：2023年
メラク・ネガシ ウォッシングステーション（ウォッシングステーションとは生産処理場のこと）は、エチオピア南部ゲデオ地方コチェレのチェレレクトゥに位置し、約600 の小規模農家から納められたコーヒーチェリー（コーヒーの実）を生産処理しています。農家ごとのコーヒーの栽培面積は2ヘクタール以下の場合がほとんどです。この地域は、1,800～2,200mという高い標高と肥沃な土壌、安定した雨量という、すぐれたコーヒーが育つ条件に恵まれています。
生産者たちから完熟したチェリーが持ち込まれると、それらを入念に選別したあと、果肉を取り除き、36～48時間ほど発酵させます。その後、きれいに洗浄してから乾燥用のベッドの上で7～9 日間ほどかけて天日で乾かします。乾燥作業中はコーヒーが均等に乾くようにたびたび攪拌し、真昼の12 時から15 時までは強い太陽光から、夜間は雨からそれぞれコーヒーを守るためにカバーで覆います。こうして理想的な水分レベルにまで乾燥したコーヒー豆は、輸出に備えて首都のアディスアベバへと運ばれていきます。
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