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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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フェルナンド・リマ 深煎り
963円（税込:1,040.04円）
※ 販売終了いたしました。
深煎り好きにおすすめなコクのある味わい。後味の余韻が心地良く、飲み干す度に次の一杯を恋しくさせます。
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
● 賞味期限：製造日より180日
● 商品は十分にご用意させていただいておりますが、万一品切れの際は、ご指定いただいた期日の手配が難しい場合もございます。その際は弊社よりご連絡をさしあげますので、よろしくお願いいたします。
※原則として、品切れ商品を含むご注文の場合、全商品が揃ってからの手配とさせていただきます。
Barista's note
このコーヒーの魅力はなんといっても、滑らかな質感と後味に広がる香りのよさです。エルサルバドルで伝統的に植えられているブルボンという品種は、味わいは良いのですが病害虫に弱く、生産性が低いのが難点です。しかしフェルナンドさんの誠実で情熱溢れる取り組みと農園の豊かな土壌の組み合わせが、この難点を乗り超え、素晴らしい味わいのコーヒーを作り出しています。
大山バリスタ
味わい
苦味：●●●●
酸味：●●
コク：●●●●
香り：●●●
ダークチョコレート、ビターキャラメルの風味。クリーミーな質感。
農園情報
国：エルサルバドル共和国
地域：アパネカ-イラマテペク地域 サンタ・アナ県 カントン・パロ・デ・カンパナ
生産者：フェルナンド・リマ
農園標高：1,850～1,900 m
該当品種栽培標高：1,875 m
農園面積：75 ha
コーヒー栽培面積：40 ha
品種：ブルボン
生産処理：ウォッシュト / アフリカンベッドで乾燥
収穫時期：1月～5月
お取引開始年：2003年
フェルナンド・リマさん一家は、カンパヌラ農園の他にもサンタ・エレナ農園をはじめ複数の農園を所有し、高品質コーヒーの生産に取り組んでいます。丸山珈琲とフェルナンドさんとのお付き合いは、2003年にエルサルバドルで開催された初めてのカップ・オブ・エクセレンスで丸山珈琲がサンタ・エレナ農園のコーヒーを落札した時から始まりました。
カンパヌラ農園はロス・ボルカネス国立公園に取り囲まれており、周囲にはシカやアライグマ、ヤマアラシなどの野生動物が生息しています。サンタ・エレナ農園同様、カンパヌラ農園も豊かな土壌を持つことで知られてきましたが、2005年にサンタ・アナ火山が噴火した際の火山灰のおかげで、農園の土壌はより豊かになりました。同農園では伝統的な手法でコーヒーを作っており、ヒノキや、現地でインガと呼ばれるマメ科の木をはじめ、全部で75種類ものシェードツリーが日陰を作り出しています。
フェルナンドさんの誠実な人柄とコーヒー栽培への真摯な取り組み、そしてこの肥沃な土地がすばらしいコーヒーを安定的に生み出しています。
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