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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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フレディ・モラレス 中煎り
991円（税込:1,070.28円）
※ 販売終了いたしました。
ボディのしっかりとした味わいのグアテマラのコーヒー。豊かな果実味をお楽しみいただけます。
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
●賞味期限：製造日～180日
●商品は十分にご用意させていただいておりますが、万一品切れの際は、ご指定いただいた期日の手配が難しい場合もございます。その際は弊社よりご連絡をさしあげますので、よろしくお願いいたします。
※原則として、品切れ商品を含むご注文の場合、全商品が揃ってからの手配とさせていただきます。
Barista's note
しっかりした果実味とナッツのようなまろやかな後味が感じられます。比較的、丸山珈琲の中煎りコーヒーはすっきりとした傾向にありますが、今回のフレディさんの中煎りコーヒーは、しっかりとした口あたりがあり、飲みごたえがあります。ナッツを思わせる味わいは、バターをたっぷりのせたトーストを恋しくさせます。この豊かな味わいのフレディさんのコーヒーをおともに、素敵なモーニングのひと時をお過ごしください。
大山バリスタ
味わい
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●
香り：●●●
アップル、アーモンド、ブラウンシュガーの風味。
農園情報
国：グアテマラ共和国
地域：ウエウエテナンゴ県 サン・ペドロ・ネクタ
生産者：フレディ・ミルトン・モラレス・メリダ
農園：ロスマ
標高：1,650～1,750 m
農園面積：35 ha
品種：ブルボン、ティピカ、カトゥアイ
生産処理：ウォッシュト / パティオで天日乾燥
収穫時期：1月～4月
お取引開始年：2010年
ロスマ農園は、グアテマラの首都グアテマラシティからメキシコ国境方面に300kmほど離れたウエウエテナンゴ県のサン・ペドロ・ネクタに位置しています。
ロスマ農園を創設したのは、現オーナーのフレディ・モラレス・メリダさんです。フレディさんはこの土地を父親のアレハンドロさんから受け継ぎました。フレディさんは約26年前から土地の管理を始めました。フレディさんの最も重要な功績の一つが、道路を作って農園へのアクセスを容易にし、近隣住民へも利益をもたらしたこと、もう一つは農園から5kmほど離れた天然の水源を手に入れたことです。
これによって、農園に水を引くことが容易になりました。この二つが高品質なコーヒー生産の基礎となっています。
サン・ペドロ・ネクタの位置するクチュマタネス山脈地域の特徴である標高の高さと急勾配のため、フレディさんは生産処理設備の建設に非常に苦労をされましたが、現在ではロスマの処理設備は農園の中でも特に目を引くものとなっています。
同農園では社会的責任を重視した運営を行っており、従業員に住居や学校、医療サポートを提供しています。また、環境にも配慮し、天然の森林をコーヒーのシェードツリーとして利用したり、生産処理で使う水の量も厳しく管理しています。
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