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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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ホセ・ミハウァンカ 深煎り
1,000円（税込:1,080.00円）
※ 販売終了いたしました
ペルーの標高1,900ｍの高地で栽培されたコーヒー。飲み飽きさせないコク深い味わい。
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
ご注文を受け付け後、3～5日程度でお届けいたします。
（※遠隔地、ギフト商品、お届け日時指定商品を除く）
なお、欠品時には、お日付指定をいただいた場合でも日時指定いただいた日付にお届けできかねる場合がございます。
購入商品に欠品があった場合、原則商品が揃ってからまとめての発送となります。
その際はご連絡させていただきます。
Barista's note
淹れたてはアーモンドやチョコレートのような香ばしい香りが立ちのぼります。滑らかな口当たりでコクのあるコーヒーなので、しっかり飲みたいという時にピッタリのコーヒーです！
大山バリスタ
味わい
苦味：●●●●
酸味：●●
コク：●●●●
香り：●●●
ダークチョコレート、アーモンドの風味。クリーミーな質感。
農園情報
国：ペルー共和国
地域：カハマルカ サン・イグナシオ タバコナス ラス・メルセデス
生産者：ホセ・マルコス・ミハウァンカ
農園：エル・マンゴ
標高：1,900 m
農園面積：4.5 ha
品種：コスタリカ
生産処理：ウォッシュト / ソーラードライヤーで乾燥
収穫時期：7月～11月
お取引開始年：2022年
マルコス・ミハウァンカさんは、エクアドルと国境を接するペルー北西部のカハマルカ県のサン・イグナシオ タバコナスでコーヒー作りに従事しています。
タバコナスは、畜産と農業を主な産業としており、その中でもコーヒーはこの地域の人々の重要な収入源となっています。タバコナスにたどり着くには、いくつもの滝や峡谷、川を越えていかなければならず、道のりは厳しいですが、その道中では、極彩色の蝶や、手つかずの森林などの素晴らしい景色を見ることができます。
マルコスさんのエル・マンゴ農園では、コーヒーの生育や収穫に適した気候の中で、コスタリカ種、レッドカトゥーラ種を含む複数の品種を育てています。彼の農園では、有機肥料が使われており、マメ科の木々がシェードツリーの役割を果たしています。
収穫期には、収穫と同日にコーヒーチェリーのパルピング（果肉除去）を行い、発酵槽で18時間ほど発酵させます。その後、きれいな水で洗浄されたコーヒー豆は、低温下で平均16日ほどかけて乾かされます。
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