フレンチプレスの淹れ方をご紹介

丸山珈琲の店舗では、主にフレンチプレスでコーヒーを提供しています。金属のフィルターで濾すフレンチプレスは、コーヒーの油分まで余すことなく抽出できるため、コーヒーの素材本来のおいしさをお楽しみいただけます。また、熱湯を注いで4分待つだけと、淹れ方も簡単で、誰にでもいつも同じ味わいのコーヒーが淹れられます。日本では紅茶を淹れる器具としてよく知られていますが、もともと海外ではコーヒーを淹れるための器具として愛用されています。

 

準備するもの

・フレンチプレス
・コーヒー豆（プレス容量 350ml＝17g／湯量 300ml、500ml＝27g／湯量 500ml、1000ml＝47g／湯量 850ml ）
※粉量はお好みで1〜3g程度増やしていただいても。
・熱湯（沸騰直後の熱湯）
・タイマー（4分計測）

• 

  STEP 1

  必要なものを準備し、コーヒーの粉をフレンチプレスに入れます。

• 

  STEP 2

  熱湯を注ぎ始めると同時に、4分の計測開始。一湯目は、プレスの半分くらいまで注ぎます。
  ※熱湯は粉全体にお湯が行き渡るように注ぎます。
  

• 

  STEP 3

  ガスと粉と液体の3層になっています。※ガス量は豆や状態により異なります。

• 

  STEP 4

  タイマーが30秒ほど経過したら、二湯目を注ぎます。ビーカーの上から1.5cmくらい下まで注ぐ（目安）。

• 

  STEP 5

  注ぎ終えたら、蓋をしてタイマーの4分が経過するのを待ちます。
  ※待っている間は、プランジャーを下げません。

• 

  STEP 6

  4分たったら、プランジャーをゆっくり押し下げます。

• 

  STEP 7

  カップに注いで、できあがりです。フレンチプレスで抽出されたコーヒーには、香りをもつコーヒーオイル（油分）までしっかりと抽出されます。