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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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エミリオ・ロペス ゲイシャ ナチュラル 中煎り
1,574円（税込:1,699.92円）
※販売終了いたしました。
他のゲイシャコーヒーでは感じられない、上品な口あたり。華やかな香りにうっとりさせられます。
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
● 賞味期限：製造日より180日
● 商品は十分にご用意させていただいておりますが、万一品切れの際は、ご指定いただいた期日の手配が難しい場合もございます。その際は弊社よりご連絡をさしあげますので、よろしくお願いいたします。
※原則として、品切れ商品を含むご注文の場合、全商品が揃ってからの手配とさせていただきます。
Barista's note
エミリオさんのゲイシャコーヒーはひと味違います。多くのゲイシャコーヒーは、香水のような香りと柑橘のような味わい、紅茶のような軽やかな口あたりを特徴としますが、彼のゲイシャコーヒーは、非常に滑らかでコクのある口あたりを感じられます。ゲイシャコーヒーかつ、比較的浅い焙煎度合の中煎りでありながらも、これだけ滑らかな口あたりのコーヒーは今まで出会ったことがありませんでした。また味わいも抜群に美味しく、ローズヒップのような華やかさ、バニラのように上品で甘い余韻が長く続きます。
同じ品種でも生産者が異なるだけで、全く新しい味わいを生み出すことができます。様々なコーヒーを飲み比べ、それぞれの生産者毎の個性豊かな味わいを体験するにつけ、コーヒーへの探求心にまた火を点けられます。
大山バリスタ
味わい
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●●
香り：●●●●●
ローズヒップ、カモミール、ザクロ、グレープ、マンダリンオレンジ、バニラの風味。クリーミーな質感。
農園情報
国：エルサルバドル共和国
地域：アパネカ-イラマテペック地域 サンタ・アナ県 チャルチュアパ
生産者：エミリオ・ロペス・ディアス
農園：ラ・クンブレ-エル・マンサノ
農園標高：1,300～1,550 m
該当品種栽培標高：1,550 m
農園面積：75 ha
該当品種栽培面積：0.35 ha
品種：ゲイシャ
生産処理：ナチュラル / アフリカンベッドで乾燥
収穫時期：2月
お取引開始年：2018年
同農園は、1872年にエミリオさんのお母様のマルガリータさんの曽祖父、コルネリオ・レムス氏によって創設され、5世代にわたって家族に引き継がれてきました。エミリオさんが農園の管理を始めたのは2004年のことです。ラ・クンブレ-エル・マンサノ農園には、もともとレッドブルボン種が植えられていましたが、農園がさび病の被害を受けたあとのここ数年で大規模なリノベーションが実施されました。 2013年にはイエローブルボンとパカマラ種が導入され、2014年にはゲイシャ、2015年にはSL 34が導入されました。 2016年と2017年にはエチオピア在来種も追加して再開発を続けました。
生産処理はすべて、隣り合う農園エル・マンサノにある最先端の生産処理場、エル・マンサノ・ミルで行われます。このミルの処理能力は600トンほどで、主にナチュラル、ハニー、ウォッシュトといった方法で処理された高品質な輸出用スペシャルティコーヒー生豆を扱っています。同ミルは、CQI（品質保証協会）がコーヒー精製に関する講座を実施したり、ミル設備の製造業者が高品質コーヒーにフォーカスした新設備のテスト・開発をしたりするなど、さまざまな組織や団体にも利用されています。
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