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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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マリサベル・カバジェロ ジャバ 中煎り
1,204円（税込:1,300.32円）
※ 販売終了いたしました。
甘いオレンジのような、爽やかな果実味。後味には優しく甘い余韻が感じられます。
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
●賞味期限：製造日～180日
●商品は十分にご用意させていただいておりますが、万一品切れの際は、ご指定いただいた期日の手配が難しい場合もございます。その際は弊社よりご連絡をさしあげますので、よろしくお願いいたします。
※原則として、品切れ商品を含むご注文の場合、全商品が揃ってからの手配とさせていただきます。
Barista's note
マリサベル・カバジェロさんの「ジャバ」という品種のコーヒーです。「ジャバ」は元々は「ゲイシャ」と同じようにエチオピアに自生していた在来種のコーヒーです。この品種がインドネシアのジャワ島に持ち込まれたことが、名前の由来といわれております。
マリサベルさんの作るジャバは、口あたりがとろっとして、キャラメルのような甘い余韻が特長です。
バターを使った焼き菓子とも相性抜群のため、お菓子と一緒に召し上がれば、ゆったりとした気分でコーヒータイムをお楽しみいただけます。
大山バリスタ
味わい
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●
香り：●●●●
マンダリンオレンジ、洋ナシ、キャラメル、カシューナッツの風味。クリーミーな質感。
農園情報
国：ホンジュラス共和国
地域：ラ・パス県 マルカラ
生産者：マリサベル・カバジェロ・ガルシア
農園：モゴラ
区画：ラ・マカリア
標高：1,500～1,600 m
農園面積：120 ha
品種：ジャバ
生産処理：ウォッシュト / グリーンハウス内のアフリカンベッドで乾燥
収穫時期：1月～3月
お取引開始年：2016年
マリサベルさんは、ホンジュラスの4世代続くコーヒー生産者の家に生まれ、幼少期よりご両親とともにコーヒー生産に携わってきました。現在はグアテマラ出身のご主人、モイセスさんとコーヒーの生産に従事しています。
マリサベルさんの農園といえばエル・プエンテ農園がおなじみですが、こちらのモゴラ農園はエル・プエンテ農園からそう遠くないところに位置しています。2021年、マリサベルさんのお父様のファビオさんが、ご自身が所有していた複数の農園を手放すことを決意し、マリサベルさん・モイセスさんご夫妻に声を掛けました。マリサベルさんご夫妻はそれらの農園のうち、モゴラ地区とサン・ホセ地区にあった農園を買い取ることに決め、それらの地区の名前がそのまま農園の名前になりました。マリサベルさんの曾祖父のフェリペさんが初代オーナーを務めたモゴラ農園は彼女の一族が初めてコーヒー生産を始めた場所であり、マリサベルさんにとって、幼少期の思い出が多く残る、特別な思い入れのある農園です。
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