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| 卓越した味わい | 花のような香り | 柑橘系のフルーツの 爽やかさ |
ベリーの果実感 | 個性豊かな アフリカンコーヒー |
心地よいバランス | ナッツのような味わい | チョコレートのような 味わい |
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タイピプラヤ アナエロビック 中煎り
907円（税込:979.56円）
※販売終了いたしました。
南米のコーヒーらしいナッツ感の感じられる、やわらかく飲みやすいコーヒー。後味には甘いフルーツの余韻が感じられます。
※豆量を選択していただくと、挽目指定が選択できます。
※コーヒープレス、コーヒーメーカー、ハンドドリップ（ネル、ペーパー、金属フィルタ等）の抽出では「中挽き」を推奨しております。
ご注文を受け付け後、3～5日程度でお届けいたします。
（※遠隔地、ギフト商品、お届け日時指定商品を除く）
なお、欠品時には、お日付指定をいただいた場合でも日時指定いただいた日付にお届けできかねる場合がございます。
購入商品に欠品があった場合、原則商品が揃ってからまとめての発送となります。
その際はご連絡させていただきます。
Barista's Note
南米のボリビアらしいナッツの風味が感じられる、甘み・酸味・苦みのバランスが良いコーヒーです。このコーヒーの生産処理方法はアナエロビック(嫌気性発酵)という、一般的にはお酒のような発酵感やベリーのような果実味が特徴として出やすい方法で作られています。ただ、このコーヒーの発酵感は穏やかで、柔らかく飲みやすい味わいです。ブラックで飲むとお茶のように、スルスルとお召し上がりいただけます。
大山バリスタ
味わい
苦味：●●
酸味：●●●●
コク：●●●
香り：●●●
プラム、パイナップル、カシューナッツの風味。
農園情報
国：ボリビア多民族国
地域：ラ・パス カラナビ タイピプラヤ（コロニー）
生産者：複数の小規模生産者
農園：タイピプラヤ（コロニー）
標高：1,600～1,850 m
農園面積：2 ha（1生産者あたり）
品種：カトゥーラ、カトゥアイ
生産処理：アナエロビック（嫌気性発酵）/ ウォッシュト / グアルディオラで機械乾燥
収穫時期：8月
お取引開始年：2013年
ボリビアではもともと、鉱山で働いていた人々が「コロニー」と呼ばれるコミュニティ（村のようなもの）を作って生活しており、こういった人々にコーヒー栽培が伝わったことで、ボリビアでのコーヒー栽培が盛んになったと言われています。その多くは規模がとても小さく、家族単位で農園を営んでいます。タイピプラヤも、こうしたコロニーのひとつです。
タイピプラヤはカラナビから14km ほどの距離にあり、 14年ほど前からコーヒーが栽培されるようになりました。主な栽培品種はカトゥーラとカトゥアイで、収穫は手摘みで行われています。
タイピプラヤから生産処理をおこなうブエナ・ビスタ生産処理場までのチェリーの運搬は、若いご夫婦が担当されています。奥様のエルダさんと、ご主人のフェリックスさんが、タイピプラヤの小規模生産者のチェリーを集め、収穫時期には毎晩深夜0時から早朝4時にかけて生産処理場まで運びます。
収穫期の生産処理場には、夜中までチェリーを納めに来る車が絶えません。小規模生産者の多くは車を所有していないため、タクシーでチェリーを運ぶ人もいます。
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